Le schéma débute par une structuration rigoureuse à la base, menée par les équipes d’EKAGRI pour organiser les producteurs riverains des aires protégées en coopératives agricoles solides et traçables. Cette première phase d’amont se prolonge naturellement dans les champs à travers une approche agroécologique intégrée. En mettant en place des pépinières communautaires mixtes, les agronomes accompagnent les paysans dans la culture du café sous ombrage, associant des caféiers à des arbres indigènes et fruitiers pour maximiser la qualité des grains tout en préservant la biodiversité locale.

La deuxième dynamique illustrée par l’infographie concerne la transformation minutieuse et la commercialisation du produit, garantissant un café de spécialité de la cerise jusqu’à la tasse. Après une récolte sélective par les membres des coopératives, le café transite par les stations de lavage, puis par l’ONAPAC pour le déparchage, avant d’être torréfié, moulu et soigneusement conditionné sous la marque EKA COFFEE. Cette maîtrise industrielle permet ensuite de déployer une stratégie marketing ciblée, orientée vers les marchés institutionnels, les ONGs, les universités et les entreprises privées.

Enfin, l’infographie met en lumière le cœur innovant du projet : son modèle économique circulaire et son impact socio-environnemental direct. Le système de paiement équitable sécurise les producteurs avec une avance de 30 % à la livraison, complétée par les 70 % restants et une prime après la vente, tandis que 5 % des revenus globaux sont systématiquement réinvestis dans la restauration des aires protégées. Ce cercle vertueux aboutit au « Triple Gain » pour les ménages, qui diversifient et pérennisent leurs revenus grâce à la vente du café, la récolte des fruits des arbres d’ombrage et la génération future de crédits carbone.